BENEO​

יצרנית סיבי העולש, האינולין והאוליגופרוקטוז הגדולה בעולם. מייצרת בבלגיה ובצ'ילה.הסיבים משמשים כתחליפי סוכר טבעיים למטרות:

 

  • הפחתת סוכר (מאפים, ממתקים, חטיפי בריאות, דגני בוקר, ממרחים וקרמים, מוצרי חלב ועוד).
  • העשרת מזונות בסיבים תזונתיים פרה-ביוטיים (משקאות, מוצרי מאפה וכד').
  • תחליף לשומן (גבינות).

 

הסיבים מסוג אינולין ואוליגופרוקטוז, המכונים גם פרוקטואוליגוסכרידים (FOS), מופקים מפקעות עולש הגדלות בבלגיה ובצ'ילה. סיבים תזונתיים אלו מסווגים על פי אורך השרשרות המולקולריות. 

לאוליגופרוקטוז שרשרות קצרות (עד 9 יחידות) בעוד סיבים ארוכי שרשרת (עד 60 יחידות) מוגדרים כאינולין. סיבי האוליגופרוקטוז מסיסים יותר ביחס לאינולין ובעלי מתיקות של 30%-65% מסוכר, בהתאם לסוג המוצר. האוליגופרוקטוז מסופק בצורת סירופ מרוכז (65 בריקס) או במצב אבקתי. האינולין הינו בעל מתיקות של עד 30% מסוכר ומסופק בצורה אבקתית בלבד. 

 

לאינולין ואוליגופרוקטוז טעם "עגול" מאוזן ופרופיל מתיקות דומה לסוכר. הם משתלבים בסינרגיה עם ממתיקים, דוגמת סטיביה ועוזרים במיסוך של טעמי לוואי. 

בנוסף לאינולין ואוליגופרוקטוז, BENEO מייצרת גם

סיבי אינולין אורגני מקקטוס האגבה.

קבוצה מבית SUDZUCKER אשר מרכזה בגרמניה וכוללת 3 חברות המובילות בעולם בתחומן:​

BENEO ORAFTI​

"אמרת אורז – אמרת BENEO"

 

חברת BENEO REMY הינה ייצרנית קמחי האורז, עמילני האורז, חלבון האורז ולתת האורז הגדולה בעולם. החברה נוסדה בשנת 1855 ומייצרת בבלגיה ובאיטליה.

לנגזרות האורז הנ"ל יתרונות טכנולוגיים ייחודיים ביחס לעמילנים ממקורות אחרים ומהווים פתרון CLEAN LABEL במגוון מוצרי מזון כגון: מוצרי חלב (בייחוד יוגורט ומעדנים), רטבים, מאפים, מוצרי אקסטרוזיה, ממרחים וקרמים, אטריות, מרקים, ציפויי דרג'ה בממתקים, מוצרי בשר ועוד. 

 

קמחי האורז מיוצרים בטחינה יבשה או רטובה ומופקים מזני אורז יעודיים המעניקים למוצרים תכונות ייחודיות. ל REMY מגוון סוגי קמחים:

  • קמחי אורז בדרגות טחינה שונות
    טחינה דקה מאד (10-20 מיקרון) ועד גסה (0.5-1 מ"מ)
  • קמחי אורז אינסטנט (PRECOOKED)
  • טמפ' HOT SET גבוהות מהסטנדרט
  • תכולת 100% עמילופקטין
  • קמח אורז מלא
  • קמחי אורז אורגניים

 

עמילני האורז השונים מותאמים לאפליקציות שונות. 

דוגמאות לכך ניתן למצוא בעמילנים המטופלים פיזיקלית שאינם מעובדים אך מעניקים תכונות עמידות יוצאות מן הכלל לגזירה, טמפרטורה ו- pH;  עמילנים מסוג ווקסי (100% עמילופקטין) או אלו המבוססים על זני אורז עשירים בעמילוז; עמילני אינסטנט; אורגני, ושילובים של הנ"ל.

 

בנוסף, לתת האורז בסירופ או באבקה משמש לייצור משקאות אורז או כתחליף לחלב אורז.

BENEO REMY​

יצרנית האיזומלט והפלטינוז הגדולה בעולם.

 

השימוש העיקרי באיזומלט הינו לסוכריות קשות ללא תוספת סוכר. כמו כן משמש האיזומלט כתחליף סוכר בדברי מאפה, שוקולד, קרמים ריבות אפיה, גלידות ועוד. האיזומלט עשוי לשמש כתחליף סוכר בעל תכונות ייחודיות, פחות מתוק מסוכר אך מתייצב במהירות, ובעל רגישות נמוכה ללחות.

 

הפלטינוז (איזומלטולוז) הינו סוכר המופק מסלק סוכר וקיים באופן טבעי בדבש ובמולסה של קנה הסוכר. לסוכר זה אינדקס גליקמי נמוך מאד אודות לספיגה הקטנה פי 5 ביחס לסוכרוז. 

 

תכונת הפרוק האיטית של הפלטינוז לגלוקוז ופרוקטוז מאפשרת את השימוש בו במוצרי ספורט שמטרתם לספק לגוף אנרגיה מתמשכת (משקאות, חטיפים, ועוד) ואף מתאימה לתזונה קלינית וכתחליף בריא יותר לסוכר.

 

השימוש בפלטינוז נפוץ בעולם במשקאות ספורט, חטיפי בריאות, ממתקים ידידותיים לשיניים כדוגמת שוקולד ומרשמלו, משקאות ידידותיים לילדים ומוצרים לתזונה קלינית.

 

https://www.beneo.com

BENEO PALATINIT